廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應有沖水、洗手、防蠅防蟲設施。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

輔助設施的設計需要有工藝設計人員、相應輔助功能區(qū)專業(yè)設計人員及土建設計人員等共同完成。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關鍵控制點。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般單位為mg/L，一般溶解氧越高，水體污染程度越嚴重。