為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

總平面設(shè)計要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。

食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險程度。

產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個品種單位時間產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

食品廠的污水處理站應(yīng)設(shè)在上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。