生產肉禽類產品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

項目建議書是項目建設輪廓的一個初步研究，批準與否并不重要，重要的是及時開展可行性研究。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

收奶站必須配置制冷設備，使原料乳冷卻至4℃以下。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

生產車間人流入口處應設置紫外消毒燈。

為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

食品工廠的生產區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。