產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

公共設(shè)施要滿足生產(chǎn)需求，供水能力應(yīng)該高峰季節(jié)產(chǎn)量設(shè)計。

生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

輔助設(shè)施的設(shè)計需要有工藝設(shè)計人員、相應(yīng)輔助功能區(qū)專業(yè)設(shè)計人員及土建設(shè)計人員等共同完成。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實際數(shù)據(jù)或試驗獲得。

綠色食品加工廠一般要求50m內(nèi)不得有垃圾堆，25m內(nèi)部的有排放煙灰塵的企業(yè)。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。