一般鍋爐用水按鍋爐蒸發(fā)量的1.2倍計算，小時變化系數(shù)取1.5。

加工后的半成品若需要運輸，須要用帶蓋的食品級容器運輸。

廠址選擇應選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風向。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

通常物料計算以年產(chǎn)量作為計算基準。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關鍵控制點。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

產(chǎn)品方案應按任務書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

食品工廠廢水中有機物質(zhì)和懸浮物質(zhì)含量高、易腐敗。