食品工廠的生產區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

進入食品生產車間前一般需要洗手消毒，洗手一般用感應開關或腳踏開關。

食品工廠廢水中有機物質和懸浮物質含量高、易腐敗。

供水系統(tǒng)中，若使用地面水作為水源，則需要凈水系統(tǒng)，確保滿足生產要求。

更衣室、倉庫等靠外出口處應設置擋鼠板。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

公共設施要滿足生產需求，供水能力應該高峰季節(jié)產量設計。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

對于季節(jié)性強的產品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

物料計算時也可用原料利用率作為計算基礎，原料利用率可通過工程生產實際數據或試驗獲得。