一般在食品生產過程中將原料驗收作為關鍵控制點。

通常物料計算以年產量作為計算基準。

對于季節(jié)性強的產品，用電負荷變化大，應布置一臺大功率變壓器，以適應負荷的變化。

當設計計劃任務書被批準之后，該項目成立。

食品工廠的生產區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當綠化，道路平坦。

產品方案應按任務書的產量和要求制定不同方案，進行對比優(yōu)化。

為了保障食品安全生產，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關鍵控制點體系。

食品物流的走向應該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

生產肉禽類產品時，沖洗水體中可能會帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。

總平面設計要以生產工藝出發(fā)，研究構建筑物、道路、管線等方面的相互關系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。