判斷題

面包配方中鹽的用量越多，發(fā)酵時(shí)間越短。

答案：錯(cuò)誤

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做面包配方內(nèi)使用奶粉可使烤好的面包表面色澤悅目。

答案：錯(cuò)誤

水為面包原料中最廉價(jià)的一種，在不影響面包品質(zhì)下，面包應(yīng)盡量在配方中增加水的用量。

答案：正確