填空題

清蛋糕在配料中不使用油脂，口味清淡，在營養(yǎng)學(xué)上具有（）、（）、（）的特點(diǎn)。

答案：高蛋白；高糖分；低脂肪

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泡打粉是一種（）的，是以作為主要作用的物質(zhì)。

答案：粉狀

蛋糕用于膨松充氣的原料主要是和（）。

答案：奶油