- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】泡夫面糊制作時(shí)要注意什么？
答案：
1）加入面粉后，要注意燙熟，避免糊。
2）面粉必須過(guò)篩，除去面團(tuán)，使面粉之間無(wú)空氣。
3）在燙粉時(shí)要...
2）面粉必須過(guò)篩，除去面團(tuán)，使面粉之間無(wú)空氣。
3）在燙粉時(shí)要...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】理想的制作曲奇的油脂必須具備哪些條件？
答案：
做曲奇應(yīng)使用無(wú)異味而比較溫和的氫化油，理想做曲奇的油必須具備下列三個(gè)要點(diǎn)：
1）油性要好。油性好能增加產(chǎn)品酥松...
1）油性要好。油性好能增加產(chǎn)品酥松...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述單層派和雙層派的烘烤方法？
答案：
1）單層派的烘烤方法：將派皮裝入刷上油的派批里，要求派皮寬松，如果派批拉伸過(guò)緊，派批收縮過(guò)大，使得派批太小，因此，可以在...
