判斷題

油脂碘值是用100mL油脂吸收鹵素的容量來(lái)表示的。

答案：錯(cuò)誤

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使用阿貝折射儀測(cè)定油脂折射率時(shí)，首先必須通入恒溫水。

答案：正確

測(cè)定油脂的凝固點(diǎn)可判斷出油脂的純度。

答案：正確