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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】磨漿過(guò)程中水分的作用是什么？
答案：
磨漿用水以含礦物質(zhì)而有機(jī)質(zhì)少且潔凈為宜一城市企業(yè)都用自來(lái)水。磨漿時(shí)加入水的作用一是可使大豆處于潤(rùn)滑狀態(tài)，豆糊易于流出，二...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】應(yīng)該怎樣判斷大豆的浸泡度？
答案：
一般大豆浸泡充分后質(zhì)量為干大豆的2～2.2倍，體積增大1～1.5倍。大豆浸泡好的含水量應(yīng)為60%左右。外觀以浸泡水開(kāi)始起...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】大豆的浸泡有何要求？
答案：
大豆浸泡時(shí)的容器應(yīng)是大豆體積的3～4倍，水溫對(duì)浸泡的影響最大，一般水溫為5℃時(shí)浸泡24h，10℃時(shí)浸泡18h，18℃時(shí)浸...
