單項選擇題

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

A.糖
B.油脂
C.水
D.牛奶

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單項選擇題

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

A.中種法
B.間接法
C.翻滾法
D.直拋法

單項選擇題

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

A.185℃
B.170℃
C.110℃
D.90℃