填空題

保鮮方法主要有（）（）和（）。

答案：低溫保鮮；氣調(diào)保鮮；食品添加劑處理

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速凍加工工藝可分為（）和（）。

答案：燙漂速凍工藝；浸泡速凍工藝

果蔬速凍的方法大體可分為（）和（）。

答案：間接速凍；直接速凍