單項選擇題豌豆的分級方法是（）。
A.成熟度分級
B.手工分級
C.大小分級
D.機(jī)械分級
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1.單項選擇題原料在進(jìn)行分級之前，先要進(jìn)行一下（）。
A.清洗
B.粗選
C.切分
D.去心
2.單項選擇題下面的操作方法中不是果蔬原料預(yù)處理的是。（）
A.分級
B.切分
C.破碎
D.包裝
3.填空題水的硬度分為（）和永久性硬度兩種。
4.填空題我國的大豆蛋白質(zhì)含量約為（）。
最新試題
糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）
題型：判斷題
低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）
題型：判斷題
千粒重與出品率成負(fù)相關(guān)。（）
題型：判斷題
低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。（）
題型：判斷題
各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
題型：判斷題
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
題型：填空題
玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）
題型：判斷題
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。
題型：填空題
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
題型：填空題
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
題型：填空題