單項選擇題

面包的生產工藝流程是原輔料的預處理（）發(fā)酵-整形-烘烤-冷卻-包裝.

A、原料分級
B、原料稱重
C、面團調制
D、面團醒發(fā)

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單項選擇題

掛面的生產中，要求整齊美觀、緊實，要標明品名、廠家、生產日期和保質期，這是對掛面的（）。

A、切斷
B、加工制作
C、稱重處理
D、包裝銷售

單項選擇題

稻谷加工的全過程包括清理與分級、礱谷、精碾以及（）等工序。

A、成品的整理
B、稻谷的去殼
C、稻谷的采收
D、稻谷的磨制