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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響呼吸強(qiáng)度的因素？
答案：
1、內(nèi)在因素：（1）種類和品種（2）發(fā)育階段和成熟度
2、外在因素：溫度、濕度、氣體成分、機(jī)械損傷和蟲病害、植...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述呼吸作用與貯藏的關(guān)系？
答案：
1、積極作用：由于果蔬在采收后仍是生命活體，具有抵抗不良環(huán)境和致病微生物的特征，才使消耗減少，品質(zhì)得以保持，貯藏期延長(zhǎng)。...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述面筋具有彈性和可塑性的原因？
答案：
當(dāng)面粉和水活成面團(tuán)是，麥膠蛋白和麥谷蛋白按一定規(guī)律相結(jié)合，構(gòu)成像海綿一樣的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，組成面筋的骨架，其他成分如脂肪、糖類...
