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【簡答題】簡述機械冷庫的使用和管理？

答案：

①溫度
②相對濕度
③通風換氣
④庫房及用具的清潔衛(wèi)生和防蟲防鼠
⑤產品的入貯及堆放
⑥貯藏果蔬的檢查
⑦耗冷量計算

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答案：（緑熟期）（發(fā)白期）（轉色期）（粉紅期）（紅熟期）。
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【簡答題】簡述窖藏期間如何管理？
答案：一方面要適當通風，保證窖內合適的溫濕度和氣體成分，另一方面又要選擇在中午短時間進行通風，防止過冷空氣進入，導致果蔬出現凍...

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