問答題

【簡答題】選擇廚房崗位人員的要求是什么？

答案：

（1）量寸使用，因崗設(shè)人；
（2）不斷優(yōu)化崗位組臺。

你可能感興趣的試題

【簡答題】確定廚房人員數(shù)量常用的方法有哪些？

答案：

（1）按比例確定；
（2）按工作量確定；
（3）按崗位描述確定。

【簡答題】廚房在確定人員數(shù)量時應(yīng)考慮的因素有哪些？

答案：

（1）廚房生產(chǎn)規(guī)模；
（2）廚房的布局和設(shè)備；
（3）菜單與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；
（4）員工的技術(shù)水準(zhǔn)；
（5）餐廳營業(yè)時間。