問答題

【簡答題】解訣廚房噪聲的方法有哪些？

答案： 解訣廚房噪聲的方法有：
（1）選用先進(jìn)廚房設(shè)備，減少噪聲；
（2）廚房最好是選用石棉纖雛吊頂，既吸音...
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【簡答題】廚房照明的要求是什么？
答案： （1）廚房照明要從烹調(diào)廚師正面射出，沒有陰影，保證工作順利地進(jìn)行；
（2）廚房照明要保持與餐廳照射菜點(diǎn)的燈光一...
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【簡答題】現(xiàn)代廚房鋪設(shè)的地磚有哪些類型？如何選用？
答案： 現(xiàn)代廚房大多選用無釉防滑地磚、硬質(zhì)丙烯酸磚和環(huán)氧樹脂等材料地磚。目前餐飲業(yè)廚房地面一般要求耐磨、耐高溫、耐腐蝕、不積水、...
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