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填空題
（）是指在消費(fèi)者點(diǎn)取具體新菜點(diǎn)之后考察其食用情況。
答案：
食用率
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名詞解釋
創(chuàng)新菜點(diǎn)后續(xù)管理
答案：
指針對(duì)餐飲企業(yè)創(chuàng)新研制出來的菜肴、點(diǎn)心，采取切實(shí)有效的方法措施，以維持、鞏固乃至提高新菜點(diǎn)的質(zhì)量水平、經(jīng)營效果和市場(chǎng)影響...
