判斷題

商品的性質(zhì)是影響商品質(zhì)量變化的外界因素。

答案：錯(cuò)誤

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商品的化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，是研究商品在儲(chǔ)存期間質(zhì)量變化規(guī)律的基礎(chǔ)。

答案：正確

研究商品質(zhì)量變化的目的，在與通過(guò)商品質(zhì)量變化的現(xiàn)象，找出商品質(zhì)量變化的原因，從而可以更好地進(jìn)行商品保管工作。

答案：正確