飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。它（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動定額的工種是（）。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店設(shè)備改善維修的主要目的在于（）。

某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應(yīng)付給其該日的工資是（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。