問(wèn)答題簡(jiǎn)述宴會(huì)廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中餐廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)?
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述加工廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)?
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述總廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)?
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述廚房機(jī)構(gòu)設(shè)置原則?
最新試題
冷菜、燒烤廚房,一般由三部分組成。
題型:判斷題
對(duì)原料烹調(diào)加熱是決定食品衛(wèi)生的重要工序,要充分殺滅細(xì)菌。
題型:判斷題
廚房的加熱設(shè)備,使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。
題型:判斷題
營(yíng)業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營(yíng)的情況。
題型:判斷題
很多蕈類含有毒素,所以廚房只可食用已證明無(wú)毒的蕈類,可疑蕈類不得食用。
題型:判斷題
管理者要以身作則,以實(shí)際行動(dòng)感染和培養(yǎng)廚房所有員工自覺(jué)自律、勤奮工作,這可為廚房順利開展各項(xiàng)工作奠定堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。
題型:判斷題
白果的食用要加熱成熟,可多食,也可生食。
題型:判斷題
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面?
題型:?jiǎn)柎痤}
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
題型:判斷題
傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng),也就是通過(guò)廚房的門、窗、煙囪進(jìn)行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。
題型:判斷題