單項選擇題原料經(jīng)過不同的（）加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。
A.切配
B.初步
C.刀法
D.精細(xì)
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1.單項選擇題根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四類。
A.批刀法
B.平刀法
C.推刀法
D.拉刀法
2.單項選擇題干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和（），合乎食用要求，有利于消化吸收。
A.氨氣味
B.哈蜊味
C.苦澀味
D.腥臊味
3.單項選擇題原料的食用價值是指它的營養(yǎng)價值、口味和（）等指標(biāo)。
A.色澤
B.外形
C.香味
D.質(zhì)地
4.單項選擇題清潔衛(wèi)生間時應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃（），最后清潔便池和地面。
A.浴缸和洗手池
B.洗手池和地面
C.浴缸和地面
D.洗手池和便池
5.單項選擇題清潔煤氣、液化氣灶具時錯誤的方法是：（）
A.及時清潔，隨用隨擦
B.用軟布清潔
C.清潔劑清潔
D.用了很長時間后一次性清潔
最新試題
給病人熬粥時，應(yīng)選擇（）。
題型：單項選擇題
清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
題型：單項選擇題
給老人做飯時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
照顧癱瘓病人時，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項選擇題
給寵物喂食時，應(yīng)注意（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
照顧小孩玩耍時，以下哪種玩具存在安全隱患（）？
題型：單項選擇題
以下哪種衣物材質(zhì)需要防潮（）？
題型：單項選擇題
以下哪種衣物洗滌方式容易縮水（）？
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家應(yīng)（）使用電話。
題型：單項選擇題