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填空題

純正的滋味可區(qū)別其（）、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。

答案：濃淡

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湯色審評(píng)主要從（）、亮度和清濁度三方面去評(píng)比。

答案：色度

（）是辨別各種氣味的感覺(jué)，感受器是嗅細(xì)胞。

答案：嗅覺(jué)

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