從食用與營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，大米精度越高，淀粉的相對(duì)含量越高，纖維素越少，消化率也越高。

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。

革蘭氏染色屬于簡(jiǎn)單染色法。

下列（）是引起食品腐敗變質(zhì)的條件。

我國(guó)海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。

產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。

制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內(nèi)部纖維含量少，成熟度高。

以下哪種農(nóng)產(chǎn)品不是我國(guó)目前在推廣的安全農(nóng)產(chǎn)品？（）

以下（）會(huì)產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。

山梨酸鉀是一種防腐劑。