我國民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。

制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內(nèi)部纖維含量少，成熟度高。

不屬于食品安全中指的有害金屬的污染是（）。

細菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。

蘑菇會富集（），殘留量遠高于其它食品。

木薯具有合成氰化合物并能水解釋放（）的能力，即（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報告？（）

以下（）會產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。

葉綠素不穩(wěn)定，對光和熱敏感。

在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因為硬水中的鈣鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。