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答案：

萃取就是利用超臨界流體的特性，通過(guò)改變臨界壓力或臨界溫度來(lái)提取和分種化合物。

答案：

指采用適宜的分離、提取、純化技術(shù)，將目標(biāo)成分從復(fù)雜的生物材料（細(xì)胞）中分離出來(lái)，并獲得高純度的產(chǎn)品的過(guò)程。