你可能感興趣的試題

單項選擇題
黃油又稱“奶油”。它是從牛乳中分離加工出來的一種比較（）的脂肪。
A.渾濁
B.純凈
C.潔白
D.單純
單項選擇題
面粉中的蛋白質種類很多，其中麥膠蛋白和麥谷蛋白在常溫的水的作用下，經(jīng)物理攪拌，能形成（）
A.糊化
B.蛋白質
C.淀粉質
D.面筋質
單項選擇題
面粉中的淀粉不溶于（），但能與水結合。
A.熱水
B.冷水
C.溫水
D.開水
單項選擇題
高筋面粉又稱（），其蛋白質和面筋含量高，濕面筋值在35%以上。
A.富強面粉
B.標準面粉
C.強筋面粉
D.全麥面粉
單項選擇題
全麥粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麥粉。
A.麥芽及麥皮
B.胚乳及胚根
C.胚芽及種皮
D.麥乳及麥根
單項選擇題
小麥的硬度與強度成正比，故硬度高的小麥比硬度低的小麥（）。
A.更為難用
B.更為通用
C.更為少用
D.極少通用
單項選擇題
正常成人每天攝水量為（）毫升左右。
A.1000
B.2500
C.3500
D.5000
單項選擇題
維生素C廣泛存在于新鮮蔬果中，但（）、干豆類不含維生素C。
A.櫻桃
B.草莓
C.谷類
D.橘子
單項選擇題
必需氨基酸是指不能在體內(nèi)合成或合成速度極慢，不能滿足機體需要，必須由（）供給的氨基酸。
A.食物纖維
B.食物礦物質
C.食物脂肪
D.食物蛋白
單項選擇題
糖類有保護（）功能，具有潤腸、解毒的作用。
A.肝臟
B.心臟
C.肺
D.胰腺

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人造奶油是以氫化油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑等，經(jīng)（）等工序而制成的。

你可能感興趣的試題

黃油又稱“奶油”。它是從牛乳中分離加工出來的一種比較（）的脂肪。

面粉中的蛋白質種類很多，其中麥膠蛋白和麥谷蛋白在常溫的水的作用下，經(jīng)物理攪拌，能形成（）

面粉中的淀粉不溶于（），但能與水結合。

高筋面粉又稱（），其蛋白質和面筋含量高，濕面筋值在35%以上。

全麥粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麥粉。

小麥的硬度與強度成正比，故硬度高的小麥比硬度低的小麥（）。

正常成人每天攝水量為（）毫升左右。

維生素C廣泛存在于新鮮蔬果中，但（）、干豆類不含維生素C。

必需氨基酸是指不能在體內(nèi)合成或合成速度極慢，不能滿足機體需要，必須由（）供給的氨基酸。

糖類有保護（）功能，具有潤腸、解毒的作用。

人造奶油是以氫化油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑等，經(jīng)（）等工序而制成的。

你可能感興趣的試題

黃油又稱“奶油”。它是從牛乳中分離加工出來的一種比較（）的脂肪。

面粉中的蛋白質種類很多，其中麥膠蛋白和麥谷蛋白在常溫的水的作用下，經(jīng)物理攪拌，能形成（）

面粉中的淀粉不溶于（），但能與水結合。

高筋面粉又稱（），其蛋白質和面筋含量高，濕面筋值在35%以上。

全麥粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麥粉。

小麥的硬度與強度成正比，故硬度高的小麥比硬度低的小麥（）。

正常成人每天攝水量為（）毫升左右。

維生素C廣泛存在于新鮮蔬果中，但（）、干豆類不含維生素C。

必需氨基酸是指不能在體內(nèi)合成或合成速度極慢，不能滿足機體需要，必須由（）供給的氨基酸。

糖類有保護（）功能，具有潤腸、解毒的作用。

人造奶油是以氫化油為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑等，經(jīng)（）等工序而制成的。

黃油又稱“奶油”。它是從牛乳中分離加工出來的一種比較（）的脂肪。

面粉中的蛋白質種類很多，其中麥膠蛋白和麥谷蛋白在常溫的水的作用下，經(jīng)物理攪拌，能形成（）

面粉中的淀粉不溶于（），但能與水結合。

高筋面粉又稱（），其蛋白質和面筋含量高，濕面筋值在35%以上。

全麥粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麥粉。

小麥的硬度與強度成正比，故硬度高的小麥比硬度低的小麥（）。

正常成人每天攝水量為（）毫升左右。

維生素C廣泛存在于新鮮蔬果中，但（）、干豆類不含維生素C。

必需氨基酸是指不能在體內(nèi)合成或合成速度極慢，不能滿足機體需要，必須由（）供給的氨基酸。

糖類有保護（）功能，具有潤腸、解毒的作用。