判斷題

天然色素分為水溶性和非水溶性兩類。水溶性色素在加工過程中不易損失。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

乙烯是果實(shí)成熟的啟動因素，但有時(shí)也能抑制成熟。
答案： 錯(cuò)誤
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