單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合海參漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.火堿水溶液漲發(fā)
B.清水煮燜漲發(fā)
C.水蒸氣漲發(fā)
D.甲醛水溶液漲發(fā)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容符合干貝漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.食用油漲發(fā)
B.水蒸汽漲發(fā)
C.食鹽漲發(fā)
D.食用堿溶液漲發(fā)

3.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中，符合魚(yú)翅漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.清除翅中的肉組織和硬棘
B.采用煮燉的方法褪砂
C.采用鹽水進(jìn)行脫胺處理
D.控盡水分冷凍存放

4.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容中，符合干制鮑魚(yú)漲發(fā)加工的選項(xiàng)是（）

A.加熱之前要將魚(yú)體洗刷干凈
B.采用食用堿水溶液燜煮漲發(fā)
C.漲發(fā)之后的鮑魚(yú)浸泡在大油中存放
D.漲發(fā)之后的鮑魚(yú)瀝干水分冷凍存放

5.單項(xiàng)選擇題符合象拔蚌加工要求的選項(xiàng)是（）

A.燙制前剖開(kāi)蚌體清除內(nèi)臟
B.生食肉質(zhì)須要用60℃溫水燙制
C.因?yàn)槿赓|(zhì)易老不易采用高溫燙制處理
D.剖開(kāi)肉足清除內(nèi)臟