單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于軟包裝食品殺菌的說法中,()不正確。

A.可用立式殺菌鍋
B.只能用臥式殺菌鍋
C.需用多孔淺盤裝
D.需要反壓殺菌


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2.單項(xiàng)選擇題黏稠食品液料進(jìn)行無菌處理時(shí),可以選用()換熱器。

A.旋轉(zhuǎn)刮板式
B.管式
C.板式
D.B和A

3.單項(xiàng)選擇題如果需要,可在流體食品無菌處理系統(tǒng)中串聯(lián)()。

A.膠體磨
高壓均質(zhì)機(jī)
C.離心分離機(jī)
D.B和C

4.單項(xiàng)選擇題連續(xù)式殺菌設(shè)備的生產(chǎn)能力與()關(guān)系最大。

A.殺菌室的大小
B.罐頭的放置方式
C.壓縮空氣壓力
D.冷卻水溫

5.單項(xiàng)選擇題間歇式殺菌設(shè)備的生產(chǎn)能力與()關(guān)系最小。

A.罐頭的大小
B.內(nèi)容物性質(zhì)
C.壓縮空氣壓力
D.冷卻水溫