單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于軟包裝食品殺菌的說法中,()不正確。
A.可用立式殺菌鍋
B.只能用臥式殺菌鍋
C.需用多孔淺盤裝
D.需要反壓殺菌
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1.單項(xiàng)選擇題用()熱交換器對(duì)液體食品進(jìn)行無菌處理時(shí),對(duì)加熱蒸汽的潔凈程度要求高。
A.板式
B.蒸汽噴射式
C.蒸汽注入式
D.B和C
2.單項(xiàng)選擇題黏稠食品液料進(jìn)行無菌處理時(shí),可以選用()換熱器。
A.旋轉(zhuǎn)刮板式
B.管式
C.板式
D.B和A
3.單項(xiàng)選擇題如果需要,可在流體食品無菌處理系統(tǒng)中串聯(lián)()。
A.膠體磨
高壓均質(zhì)機(jī)
C.離心分離機(jī)
D.B和C
4.單項(xiàng)選擇題連續(xù)式殺菌設(shè)備的生產(chǎn)能力與()關(guān)系最大。
A.殺菌室的大小
B.罐頭的放置方式
C.壓縮空氣壓力
D.冷卻水溫
5.單項(xiàng)選擇題間歇式殺菌設(shè)備的生產(chǎn)能力與()關(guān)系最小。
A.罐頭的大小
B.內(nèi)容物性質(zhì)
C.壓縮空氣壓力
D.冷卻水溫
最新試題
離心泵在工作過程中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吸不上料的現(xiàn)象,哪項(xiàng)不是主要原因?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列利用密度分選法原理的設(shè)備是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
擠出成型方法的能耗是傳統(tǒng)生產(chǎn)方法的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
屬于內(nèi)部加熱解凍的裝置有()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)方法不屬于熱壓封合法?()
題型:單項(xiàng)選擇題
風(fēng)選法主要是利用()性質(zhì)的不同進(jìn)行清理的方法。
題型:單項(xiàng)選擇題
以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋,采用()的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來提高殺菌效果。
題型:單項(xiàng)選擇題
分子蒸餾則是一種特殊的()分離技術(shù),其原理則是利用分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別,在遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的情況下將物質(zhì)分離。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于厭氣型生物反應(yīng)器的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
鄂式壓碎機(jī)主要利用()來進(jìn)行物料的粉碎。
題型:單項(xiàng)選擇題