問答題

【簡答題】植物油脂的顏色是怎樣形成的？

答案：

植物油脂的顏色，是由于油料籽粒含有各種的色素溶于油脂中所形成的。

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【簡答題】油脂中含有哪些雜質？

答案：

含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質。

【簡答題】用乙醚做油脂雜質的浸出劑有何優(yōu)點？蓖麻油為什么用95％的乙醇做浸出劑？

答案：乙醚除具有其它有機溶劑的特性外，還具有沸點低揮發(fā)性強等優(yōu)點。
蓖麻油在石油醚或汽油等溶劑中溶解不徹底，而乙醇和...