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填空題對(duì)于（）、（）、（）排放量很小的實(shí)驗(yàn)室，必須遵守我國(guó)環(huán)境保護(hù)的規(guī)定。

1.單項(xiàng)選擇題淀粉酶法測(cè)定糧食中淀粉含量時(shí)，將測(cè)定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。

A.便于酶進(jìn)行水解
B.便于糖的析出
C.使酶的活性增加
D.使淀粉分子運(yùn)動(dòng)加劇

2.單項(xiàng)選擇題面團(tuán)達(dá)到最大稠度的時(shí)間長(zhǎng)、有較長(zhǎng)的穩(wěn)定時(shí)間和較小的弱化度、評(píng)價(jià)值大的小麥粉為（）。

A.弱力粉
B.普通粉
C.中力粉
D.強(qiáng)力粉

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定油脂過氧化值時(shí)，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

A.微量
B.少量
C.適量
D.過量

4.單項(xiàng)選擇題篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。

A.無機(jī)雜質(zhì)
B.有機(jī)雜質(zhì)
C.無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)
D.無機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)以及異種糧粒

5.單項(xiàng)選擇題十分之一天平的分度值為（）。

A.0.1g
B.0.01g
C.0.001g
D.1.0g

6.單項(xiàng)選擇題精密度的大小是由（）誤差決定的。

A.系統(tǒng)誤差
B.偶然誤差
C.系統(tǒng)誤差和偶然誤差
D.都不是

7.單項(xiàng)選擇題薄層色譜法測(cè)定黃曲霉毒素B1時(shí)，預(yù)展操作的目的是（）。

A.初步分離AFTB
B.平衡吸附劑
C.分離提取液中的溶劑
D.消除脂肪、色素的干擾

8.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時(shí)重新標(biāo)定。

A.0.01
B.0.02
C.0.05
D.0.10

9.單項(xiàng)選擇題磷化物定性分析時(shí)，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗(yàn)呈（）

A.嚴(yán)重超標(biāo)
B.超標(biāo)
C.陽性
D.磷化物未檢出

10.單項(xiàng)選擇題磷化物測(cè)定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。

A.吸收硫化物
B.吸收還原性氣體
C.吸收氧化性氣體
D.吸收二氧化碳