判斷題

添函小蘇打可以促進(jìn)肉質(zhì)的軟嫩，故在烹調(diào)時(shí)可多函利用，以提高肉質(zhì)的柔嫩。

答案：錯(cuò)誤

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買回來的冬瓜上有白霜為發(fā)霉現(xiàn)象，要洗凈再存放于涼爽通風(fēng)處。

答案：錯(cuò)誤

雪里紅腌漬的湯汁不衛(wèi)生，購買后宜清洗干凈，放置低溫通風(fēng)處。

答案：錯(cuò)誤