單項(xiàng)選擇題

以下哪一項(xiàng)不屬于糧谷類食物的特征。（）

A、以蛋白質(zhì)為主要營(yíng)養(yǎng)成分。
B、常食不厭、供應(yīng)充足。
C、成本較低、便于流通。
D、可以轉(zhuǎn)化為動(dòng)物性食品。

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單項(xiàng)選擇題

HACCP的含義是。（）

A、危險(xiǎn)控制。
B、關(guān)鍵點(diǎn)分析。
C、關(guān)鍵點(diǎn)分析與危險(xiǎn)控制。
D、危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制。

單項(xiàng)選擇題

食品原料按照其材料的來源可分為哪兩類。（）

A、農(nóng)產(chǎn)品原料類、水產(chǎn)品原料類。
B、植物性食品原料類、動(dòng)物性食品原料類。
C、加工原料類、生鮮原料類。
D、蛋白質(zhì)原料類、礦物質(zhì)維生素原料類。