填空題

不同酶的Km（），同一種酶有不同底物時，Km值（），其中Km值最小的底物是（）

答案：不同；也不同；酶的最適底物

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蛋白質(zhì)具有兩性電離性質(zhì)，大多數(shù)在酸性溶液中帶（）電荷，在堿性溶液中帶（）電荷。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處在某一pH值溶液中時，它所帶的正負(fù)電荷數(shù)相待，此時的蛋白質(zhì)成為（），該溶液的pH值稱為蛋白質(zhì)的（）

答案：正；負(fù)；兩性離子；等電點(diǎn)

組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)中含有羥基的有（）、（）、（）

答案：酪氨酸；絲氨酸；蘇氨酸