判斷題

烹調(diào)具體地說就是將經(jīng)過加工整理的烹飪?cè)?，用烹制方法結(jié)合加入調(diào)味品而制成菜肴的一門技術(shù)。

答案：正確

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制冰機(jī)在停止使用時(shí)應(yīng)先做清理工作，再切斷電源。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

中型廚房是指能夠同時(shí)生產(chǎn)、提供（）名顧客同時(shí)用餐的生產(chǎn)場(chǎng)所。

A.200-300
B.300-400
C.300-500
D.400-600