填空題

有實(shí)驗證明，BHA的抗氧化效果以用量（）為好。

答案： 0.01％～0.02％

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食品的氧化變質(zhì)表現(xiàn)為多種形式，（）是食品氧化變質(zhì)的主要形式。

答案：油脂的氧化變質(zhì)

天然的油溶性抗氧化劑有（）、（）等。

答案：愈瘡樹脂；生育酚混合濃縮物