單項(xiàng)選擇題果蔬汁屬于生理()食品,對(duì)人體的酸堿平衡有重要意義。
A.酸性
B.堿性
C.中性
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1.單項(xiàng)選擇題茅臺(tái)酒是典型的()白酒。
A.清香型
B.醬香型
C.米香型
D.濃香型
2.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白質(zhì)中最主要的是(),約占蛋白質(zhì)總量的80%。
A.清蛋白
B.谷蛋白
C.白蛋白
D.球蛋白
3.單項(xiàng)選擇題堿煉在毛油精煉的過(guò)程中的作用是:()。
A.脫膠
B.脫酸
C.脫色
D.脫臭
4.單項(xiàng)選擇題淀粉糖化過(guò)程中,最后生成的物質(zhì)是:()。
A.糊精
B.麥芽糖
C.葡萄糖
D.低聚糖
5.單項(xiàng)選擇題影響面條質(zhì)量的最大工序是:()。
A.合面和熟化
B.合面和滾軋
C.熟化和滾軋
D.熟化和干燥
最新試題
爬地栽培的南瓜,壓蔓有助于()。
題型:多項(xiàng)選擇題
種子時(shí)期包括種子形成期和種子發(fā)芽期兩個(gè)階段。
題型:判斷題
下列蔥蒜類(lèi)蔬菜中可利用營(yíng)養(yǎng)器官進(jìn)行繁殖的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
一般貯藏條件下,蔬菜種子的使用年限只有()年。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
長(zhǎng)日性蔬菜由南向北引種,夏季日照加長(zhǎng),會(huì)加速發(fā)育,但由北向南引種時(shí),會(huì)延遲發(fā)育甚至不能開(kāi)花結(jié)實(shí)。
題型:判斷題
間混套作要合理搭配蔬菜種類(lèi)和品種,應(yīng)遵循高矮結(jié)合、()的原則。
題型:多項(xiàng)選擇題
催芽是將已吸足水的種子,置于黑暗或弱光環(huán)境里,并給予()的條件,促使其迅速發(fā)芽。
題型:多項(xiàng)選擇題
同一種或同一類(lèi)蔬菜應(yīng)通過(guò)(),保證蔬菜產(chǎn)品年均衡供應(yīng)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列綠葉菜中,耐炎熱的有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
胡蘿卜、蔥等需吸收種子本身重量100%的水分才能萌發(fā)。
題型:判斷題