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一料一檔如果原料經(jīng)加工處理后只有一種凈料,廚房采購?fù)炼?0千克計(jì)價(jià)42元,土豆的凈料成本為3元/千克,則經(jīng)加工后得到的凈土豆為()千克。
A、16;
B、15;
C、14;
D、12
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單項(xiàng)選擇題
一料一檔如果原料經(jīng)加工處理后只有一種凈料,計(jì)算時(shí)凈料成本等于()和加工后半成品質(zhì)量的比值。
A、購進(jìn)原材料成本;
B、凈料成本;
C、主料成本;
D、主配料成本
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單項(xiàng)選擇題
在下列魚中,()在初加工時(shí)不需褪鱗。
A、鯽魚;
B、鰣魚;
C、鯉魚;
D、白魚
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