單項(xiàng)選擇題

膳食中長(zhǎng)期缺乏維生素D可引起（）。

A、壞血病
B、佝僂??；
C、夜盲癥；
D、癩疲病

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單項(xiàng)選擇題

既適合油發(fā)又適合水發(fā)的原料是（）。

A.魚翅
B.香菇
C.玉蘭片
D.蹄筋

單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)成本的核算主要是菜點(diǎn)成本的核算，菜點(diǎn)成本一般根據(jù)宴會(huì)毛利率計(jì)算宴會(huì)菜點(diǎn)和分類菜點(diǎn)的（）。

A、種類數(shù)量；
B、結(jié)構(gòu)比例；
C、銷售價(jià)格；
D、可容成本