單項選擇題

（）的刀身體形呈長方形。

A、文武刀
B、羊肉刀
C、桑刀
D、分刀

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單項選擇題

能夠呈現(xiàn)出香咸復(fù)合味型的調(diào)料是（）

A、蝦醬
B、魚露
C、豆醬
D、椒鹽

單項選擇題

習(xí)慣上將熱菜在加熱之前的調(diào)味叫做（）

A.定型調(diào)味
B.補(bǔ)充調(diào)味
C.基礎(chǔ)調(diào)味
D.輔助調(diào)味