單項選擇題有毒動植物食物中毒中,常見的植物是()。
A.青蘿卜
B.大冬瓜
C.小青菜
D.馬鈴薯
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題最容易發(fā)生細菌性食物中毒的季節(jié)是()。
A.春、夏季
B.夏、秋季
C.秋、冬季
D.冬、春季
2.單項選擇題醋不僅能增加鮮味和香味,加熱過程中還保護的營養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素A
3.單項選擇題吉士粉色澤微黃,在烹飪中的主要作用是()。
A.致嫩、增色
B.提味、致嫩
C.添香、增色
D.增色、減味
4.單項選擇題不帶汁的蜜餞類習(xí)慣稱為果脯,主要有青絲、紅絲、瓜條和()。
A.橘餅
B.蜜棗
C.梨脯
D.青梅
5.單項選擇題蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和()。
A.土豆粉
B.菜澄粉
C.甘薯粉
D.馬蹄粉
最新試題
以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
題型:單項選擇題
制作炸丸子時,丸子掛糊通常采用()
題型:單項選擇題
在給豆腐調(diào)味時,為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應(yīng)()
題型:單項選擇題
鮮活原料加工中,對于鱔魚等體表有黏液的原料,黏液不可以用粗糙的布強行擦除,會影響原料品質(zhì)。
題型:判斷題
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題
在原料調(diào)味處理中,為了去除肉類原料的腥味,最常用的調(diào)味料是()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
題型:單項選擇題
在給蔬菜調(diào)味時,為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
題型:單項選擇題