單項選擇題

鮮牡蠣加工的汁，添加淀粉、醬油等物料，經(jīng)濃縮后調(diào)制的汁被稱為（）。

A.魚信
B.蠔油
C.魚露
D.豉油

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單項選擇題

調(diào)制面團時，為使制品更加膨松、柔軟或酥脆，一般可添加（）。

A.碳酸氫鈉
B.氫氧化鈣
C.高錳酸鉀
D.三氯甲烷

單項選擇題

世界四大干果指的是核桃、杏仁、腰果和（）。

A.紅棗
B.銀杏
C.板栗
D.榛子