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蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時(shí),蛋糕坯的底部()作為成品的外表面
A.不可以
B.可以
C.去皮后
D.覆面后
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單項(xiàng)選擇題
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時(shí),蛋糕坯應(yīng)()先覆于白紙或布上
A.冷卻后
B.出爐后
C.冷藏后
D.冷凍后
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單項(xiàng)選擇題
烘烤戚風(fēng)蛋糕卷時(shí),爐溫相應(yīng)蛋糕坯的烘烤溫度(),時(shí)間偏短
A.很低
B.相同
C.偏低
D.偏高
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