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【簡答題】熱風循環(huán)的普通烤房主要技術(shù)優(yōu)點？
答案：
（1）葉間風速增加，烤房溫濕度狀況，煙葉在動態(tài)條件下實現(xiàn)變黃和干燥；
（2）上下層溫差小，確保烤房更多煙葉充分...
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【簡答題】從煙葉生長部位簡要說明成熟采收一般原則？
答案：
下部葉：適時早收，成熟度達欠熟至尚熟檔次為適熟中部葉：成熟穩(wěn)收成熟度達成熟檔次為適熟期上部葉充分成熟采收頂部4，6片成熟...
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【簡答題】煙葉烘烤三個階段的主要技術(shù)操作要求及指標？
答案：
1.變黃階段：目標要求：煙葉基本變黃（僅余葉基部微青，主脈清白色）、主脈尖部1/3變軟（全葉失水30%-40%）。技術(shù)要...
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【簡答題】煙葉烘烤特性的主要影響因素？
答案：
（1）遺傳因素：煙葉的易烤性和耐烤性受制于遺傳因素；
（2）土肥因素：主要是土壤肥力狀況、施肥與栽培管理（包括...
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【簡答題】論述香料煙控制因素對煙葉質(zhì)量的影響。
答案：
（1）葉片完整度與煙葉質(zhì)量的關(guān)系：葉片完整度低的煙葉，破損率高，成絲率減少，煙梗比例相對增多。含梗率的提高．影響煙葉的質(zhì)...
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【簡答題】烤煙的定級原則是什么？
答案：
烤煙定級的原則為：烤煙成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、長度都達到某級規(guī)定，殘傷不超過某級規(guī)定時．才定為某級。
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【簡答題】烤煙色度各檔次的外觀特征是什么？
答案：
色度劃分為濃、強、中、弱、淡五個檔次。
（1）濃：煙葉表面顏色均勻、飽滿、視覺色彩反映強。
（2）強...
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【簡答題】什么叫烤煙分級因素？烤煙分級因素有哪些？
答案：
分級因素是指用以衡量煙葉等級質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量的外觀特征，稱為分級因素，又稱為品級因素。分級因素包括品質(zhì)因素和控制因素兩個方...
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【簡答題】簡述白肋煙晾制期間生物堿含量的變化。
答案：
調(diào)制時生物堿含量的變化較明顯。在調(diào)制的最初六天，生物堿有所增長，其原因是由于呼吸作用導致干物質(zhì)損失而使其相對含量增加所致...
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【簡答題】簡述白肋煙晾制期間蛋白質(zhì)的變化。
答案：
白肋煙晾制期問蛋白質(zhì)的變化：煙葉中蛋白質(zhì)的降低從第一天到第五天間降低速度快。然后維持在一定水平上，低溫度下調(diào)制煙葉蛋白質(zhì)...
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【簡答題】簡述烤煙成熟過程中碳水化合物的變化。
答案：
碳水化合物包括淀粉、纖維素、半纖維素、糊精、雙糖、單糖等。淀粉在煙葉成熟過程中的積累是多種酶促反應的結(jié)果。在開始成熟時．...
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