問答題

【簡答題】上拔絲類甜菜時(shí)怎么辦？

答案：

（1）更換已用過的餐具（除茶杯、水杯外）。（2）上冷開水、木筷子。（3）準(zhǔn)備工作完成后上菜要迅速，以防糖變硬。

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【簡答題】服務(wù)質(zhì)量包括哪些內(nèi)容？

答案：

（1）良好的工作和服務(wù)態(tài)度；（2）行為規(guī)范化；（3）衛(wèi)生與清潔；（4）服務(wù)程序準(zhǔn)確，符合標(biāo)準(zhǔn)。

【簡答題】龍井茶、武夷山巖茶，珠蘭茶和普洱茶各屬于哪種類型的茶。你知道它們的產(chǎn)地嗎？

答案：（1）龍井茶、屬綠茶，產(chǎn)于杭州西湖，又稱西湖龍井。
（2）武夷山巖茶，屬紅茶，產(chǎn)于福建武夷山地區(qū)。
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