多項(xiàng)選擇題

食品安全管理員應(yīng)當(dāng)掌握的知識（）

A.食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范
B.常見的食品污染因素及其預(yù)防控制措施
C.食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防處理原則
D.餐飲加工場所環(huán)境衛(wèi)生、流程布局、設(shè)備設(shè)施方面的要求

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